Gure proposamen gastronomiko nagusia euskal sustraietako sukaldaritzan eta errezeta-liburu tradizionalean oinarritzen da, eta produktua da nagusi.
Abangoardiako teknikak erabiltzen ditu gure jangela panoramikoan sukaldaritzako esperientzia biribiltzeko, Kontxako badiari begira.
La Perla jatetxearen osagarri, taberna eta kafetegia pintxo-barra donostiar batekin osatzen da, badiaren bihotzean eta Kontxa hondartzako pasealekuan jateko leku aproposa.
Ordutegiak
- Irekia, 12:30etatik 15:30etara egunero, eta afariak asteazkenetik larunbatera, 20:00etatik 22:30etara.
- Dastatzeko Menuaren eta Denboraldiko Menuaren zerbitzua.
Itxita Abenduaren 25a eta urtarrilaren 1a
Aukeratu gure proposamenen artean
Dastatzeko menua
Etxeko aperitiboa
…..
Steak tartar tonnatazko krema emultsioarekin eta carasau ogia brasan
…..
Hegaluze-marmitakoa gure erara
…..
Legatza kombu marmol lurrunetan, alga-pestoarekin eta itsas mahatsarekin
…..
Vacataki brasan, hiru pesto eta noisette azalore-krema
…..
Sorbete zitrikoa
…..
La Perla tiramisua bere kafearekin
…..
Ura eta kafea barne
65,00€
.
Ardo beltza kriantza, Rueda zuria, gorri naparra, ura eta kafea barne
71,00 €
(% 10eko BEZa barne)
* Dastatzeko Menua aldatu egiten da denboraldiaren arabera.
* Jatetxe panoramikoan zerbitzatzen da (jangela).
Denboraldiko Menua
SARRERAKOAK
Tomate marinatuaren, arrautzaren eta urdaizpiko iberikoaren salmorejoa
Arrain eta itsaski zopa
Hegaluze-marmitakoa gure erara
Steak tartar tonnatazko krema emultsioarekin eta carasau ogia brasan
PLATER NAGUSIAK
Txipiroi zatitua bere tintan, Idiazabalgo arroz krematsuarekin
Hegaluzea brasan tomate ozpin-olioarekin eta sasoiko piperminarekin
Txahal masail ardo beltzean gisatua patata krematsu gainean
Pikillo pastela Idiazabalgo krema ketuarekin eta urdaiazpiko iberikoaren kurruskariarekin
POSTREAK
Gazta-tarta basoko fruituen coulisarekin
Anana brasan koko-izozkiarekin
Ardi esneko flana eta bere karamelua
Sorbete zitrikoa
EDARIA
Ura eta kafea barne
40,00 €
Ardandegia, ondua, ura eta kafea barne
46,00 €
(% 10eko BEZa barne)
* Astelehenetik ostiralera, jaiegunetan izan ezik
* Jatetxe panoramikoan zerbitzatzen da (jantokia). Terrazan ez da zerbitzatzen.
Karta
| SARRERAKOAK | |
|---|---|
| Urdaiazpiko iberikoa Pedroches J.D. | 29,00 € |
| Foie micuit terrina, sagar-konpotarekin eta pistatxozko pralinearekin | 25,00 € |
| Artisau burrata tomate kolorearniztunaren gainean, oliba-tapenadea eta ozpinetako azalorearekin | 22,00 € |
| Mediterraneoko erara salteatutako muskuiluak, Kantauriko antxoekin eta belar finekin | 24,00 € |
| Arrain eta itsaski zopa | 17,00 € |
| Steak tartar tonnatazko krema emultsioarekin eta carasau ogia brasan | 27,00 € |
| Otarrainxka, carabinero eta bere koralaren entsaladilla errusiarra | 25,00 € |
| Huelvako ganbak plantxan eta Añanako gatz-lorea (12 unitate) | 30,00 € |
| Pikillo pastela Idiazabalgo krema ketuarekin eta urdaiazpiko iberikoaren kurruskariarekin | 19,00 € |
| PLATER NAGUSIAK | |
|---|---|
| Txipiroi zatitua bere tintan, Idiazabalgo arroz krematsuarekin | 26,00 € |
| Legatza kombu marmol lurrunetan, alga-pestoarekin eta itsas mahatsarekin | 28,00 € |
| Txangurrua La Perla donostiar erara | 36,00 € |
| Behi-azpizuna pikillo eta barazkitxo bouquet demi glace-a | 28,00 € |
| Vacataki brasan, hiru pesto eta noisette azalore-krema | 30,00 € |
| Txahal-masail gisatuak ardo beltzarekin, patatazko krematsuaren gainean | 28,00 € |
| POSTREAK | |
|---|---|
| Torrada karamelatua jogurt bulgariarreko izozkiarekin | 10,00 € |
| Ardi esneko flana eta bere karamelua | 10,00 € |
| La Perla tiramisua bere kafearekin | 10,00 € |
| Agour gazta aukeraketa, menbrillo, intxaur txigortua eta pikotxen hautaketa | 16,00 € |
| Sorbete zitrikoa | 8,00 € |
| AUKERAKO HORNIGAIAK | |
|---|---|
| Patata frijituak | 5,00 € |
| Barazkitxo salteatuak | 9,00 € |
| Entsalada berdea | 5,00 € |
| Pikillo piperrak | 12,00 € |
 | ALERGENOEN KARTA Gure plateretan alergenoak egoteari buruzko informazioa dugu kontsultatzeko. |
