Nuestra principal propuesta gastronómica se basa en una cocina de raíces vascas y recetario tradicional con el producto como rey indiscutible.
Incorpora técnicas de vanguardia para redondear la experiencia culinaria en nuestro comedor panorámico con vistas a la bahía de La Concha.
El restaurante La Perla se complementa con el bar y cafetería con una barra de pinchos típicamente donostiarras, un lugar de referencia para comer en el corazón de la bahía y del paseo de la playa La Concha.
Horarios
- Abierto de 12:30h a 15:30h todos los días y cenas de miércoles a sábados de 20:00h a 22:30h.
- Servicio de Menú Degustación y Menú de Temporada.
Cerrado 25 de diciembre y 1 de enero
Elige entre nuestras diferentes propuestas
Menú Degustación
Aperitivo de la casa
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Steak tartar con emulsión de crema tonnata y pan carasau a la brasa
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Marmitako de bonito a nuestra manera
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Merluza al vapor de kombu mármol con pesto de algas y uva de mar
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Vacataki a la brasa, tres pestos y crema de coliflor noisette
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Sorbete cítrico
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Tiramisú La Perla con su café
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BEBIDA
Agua y café incluidos
65,00€
Vino tinto Crianza, blanco Rueda o rosado Navarro, agua y café incluidos
71,00 €
(10% IVA incluido)
* El menú degustación varía por temporada.
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Menú de Temporada
ENTRANTES
Salmorejo de tomate marinado, huevo y jamón ibérico
Sopa de pescado y marisco
Marmitako de bonito a nuestra manera
Steak tartar con emulsión de crema tonnata y pan carasau a la brasa
PLATOS PRINCIPALES
Chipirón troceado en su tinta tradicional con arroz cremoso de Idiazabal
Bonito a la brasa con vinagreta de tomate y guindilla de temporada
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto sobre cremoso de patata
Pastel de piquillo con crema ahumada de Idiazabal y crujiente de jamón ibérico
POSTRES
Tarta de queso con coulis de frutos del bosque
Piña asada a la brasa con helado de coco
Flan de leche de oveja y su caramelo
Sorbete cítrico
BEBIDA
Agua y café incluidos
40,00 €
Bodega crianza, agua y café incluidos
46,00 €
(10% IVA incluido)
* De lunes a viernes, no festivos ni Semana Grande
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Carta
| ENTRANTES | |
|---|---|
| Jamón ibérico D.O. Los Pedroches | 29,00 € |
| Terrina de foie micuit con compota de manzana y praliné de pistachos | 25,00 € |
| Burrata artesana sobre tomate multicolor, tapenade de aceituna y coliflor encurtida | 22,00 € |
| Mejillones salteados a la mediterránea con anchoas del Cantábrico y finas hierbas | 24,00 € |
| Sopa de pescado y marisco | 17,00 € |
| Steak tartar con emulsión de crema tonnata y pan carasau a la brasa | 27,00 € |
| Ensaladilla rusa de langostinos, carabineros y su coral | 25,00 € |
| Gambas de Huelva a la plancha y flor de sal de Añana (12 unidades) | 30,00 € |
| Pastel de piquillo con crema ahumada de Idiazabal y crujiente de jamón ibérico | 19,00 € |
| PLATOS PRINCIPALES | |
|---|---|
| Chipirón troceado en su tinta con arroz cremoso de Idiazabal | 26,00 € |
| Merluza al vapor de kombu mármol con pesto de algas y uva de mar | 28,00 € |
| Txangurro a la donostiarra La Perla | 36,00 € |
| Solomillo de vaca con piquillos y demi-glace con bouquet de verduritas | 28,00 € |
| Vacataki a la brasa, tres pestos y crema de coliflor noisette | 30,00 € |
| Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto sobre cremoso de patata | 28,00 € |
| POSTRES | |
|---|---|
| Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogurth búlgaro | 10,00 € |
| Flan de leche de oveja y su caramelo | 10,00 € |
| Tiramisú La Perla con su café | 10,00 € |
| Selección de quesos Agour, membrillo, nuez tostada y picos | 16,00 € |
| Sorbete cítrico | 8,00 € |
| GUARNICIONES A ELEGIR | |
|---|---|
| Patatas fritas | 5,00 € |
| Verduritas salteadas | 9,00 € |
| Ensalada verde | 5,00 € |
| Pimientos del piquillo | 12,00 € |
 | CARTA DE ALÉRGENOS Tenemos disponible para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos. |
