Nuestra principal propuesta gastronómica se basa en una cocina de raíces vascas y recetario tradicional con el producto como rey indiscutible.
Incorpora técnicas de vanguardia para redondear la experiencia culinaria en nuestro comedor panorámico con vistas a la bahía de La Concha.
El restaurante La Perla se complementa con el bar y cafetería con una barra de pinchos típicamente donostiarras, un lugar de referencia para comer en el corazón de la bahía y del paseo de la playa La Concha.
Horarios
- Abierto de 12:30h a 15:30h todos los días y cenas de miércoles a sábados de 20:00h a 22:30h.
- Servicio de Menú Degustación y Menú de Temporada.
Elige entre nuestras diferentes propuestas
Menú Degustación
Terrina de foie con compota de manzana y tostadas de pan con pasas
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Ensalada de puerros y bacalao con emulsión de avellana tostada
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Merluza de anzuelo con setas shimeji y salsa de tomillo y limón
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Carré de ciervo con salsa de castaña y frutos rojos
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Sorbete de maracuyá y cava
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Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogur búlgaro
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Vino tinto Crianza, blanco Rueda o rosado Navarro, agua y café incluidos
59€
(10% IVA incluido)
* El menú degustación varía por temporada.
Menú de Temporada
ENTRANTES
Ensalada de codorniz escabechada con vinagreta de frutos secos
Sopa de pescado y marisco
Raviolis rellenos de hongos con salsa de foie
Salteado de vainas con guanciale
PLATOS PRINCIPALES
Merluza con patata panadera y refrito tradicional
Lomo de bacalao con salsa de cebolla y pimiento
Presa ibérica con puré de patata y setas de temporada
Guiso de pollo Lumagorri a la sidra
POSTRES
Piña a baja temperatura con helado de coco
Panchineta casera rellena de crema
Sorbete de maracuyá y cava
Ganache de chocolate con naranja sanguina y pimiento de Espelette
BEBIDA
Agua y café incluidos
38,00 €
Bodega crianza, agua y café incluidos
46,00 €
(10% IVA incluido)
* De lunes a viernes, no festivos ni Semana Grande
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
CARTA
| ENTRANTES | |
|---|---|
| Jamón ibérico D.O. Los Pedroches | 26,00 € |
| Carpaccio de solomillo con virutas de foie, aceite arbequina y reducción de Oporto | 23,00 € |
| Terrina de foie con compota de manzana | 22,00 € |
| Ensalada de puerros y bacalao con emulsión de avellana tostada | 19,00 € |
| Cremoso de txangurro con lactonesa de gilda, brotes y yuca frita | 28,00 € |
| Huevos rotos con patata y trufa | 19,00 € |
| Gambones salteados con pimientos de cristal y emulsión de cigalas | 23,00 € |
| PLATOS PRINCIPALES | |
|---|---|
| Merluza de anzuelo con setas shimeji y salsa de tomillo y limón | 25,00 € |
| Medallón de rape con panaderas y refrito tradicional | 26,00 € |
| Chipirones en su tinta con arroz salteado | 25,50 € |
| Lomo de rodaballo con patata rota | 29,50 € |
| Sopa de pescado con guarnición de carabinero | 19,50 € |
| Carrilleras de ternera guisadas con cremoso de patata | 25,00 € |
| Carré de ciervo con salsa de castaña y frutos rojos | 23,00 € |
| Solomillo con mantequilla de trufa | 28,00 € |
| Presa ibérica con puré de patata y setas de temporada | 25,00 € |
| POSTRES | |
|---|---|
| Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogurth búlgaro | 10,00 € |
| Sorbete de maracuyá y cava | 7,00 € |
| Ganache de chocolate con naranja sanguina y Espelette | 9,00 € |
| Piña a baja temperatura con helado de coco | 9,00 € |
| GUARNICIONES A ELEGIR | |
|---|---|
| Verduras a la plancha | 9,00 € |
| Ensalada verde | 5,00 € |
 | CARTA DE ALÉRGENOS Tenemos disponible para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos. |
