Nuestra principal propuesta gastronómica se basa en una cocina de raíces vascas y recetario tradicional con el producto como rey indiscutible.
Incorpora técnicas de vanguardia para redondear la experiencia culinaria en nuestro comedor panorámico con vistas a la bahía de La Concha.
El restaurante La Perla se complementa con el bar y cafetería con una barra de pinchos típicamente donostiarras, un lugar de referencia para comer en el corazón de la bahía y del paseo de la playa La Concha.
Horarios
- Abierto de 12:30h a 15:30h todos los días y cenas de martes a sábados de 20:00h a 22:30h.
- Servicio de Menú Degustación y Menú de Temporada.
Elige entre nuestras diferentes propuestas
Menú Degustación
Terrina de foie con compota de manzana
…..
Ensalada de puerros y bacalao con emulsión de avellana tostada
…..
Merluza a baja temperatura con puré de zanahoria y crujiente de tapioca
…..
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata
…..
Sorbete de mandarina y vodka
…..
Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogur búlgaro
…..
Vino tinto Crianza, blanco Rueda o rosado Navarro, agua y café incluidos
60,00€
(10% IVA incluido)
* El menú degustación varía por temporada.
Menú de Temporada
ENTRANTES
Ensalada de salmón ahumado con cremoso de queso y pistacho, tomate confitado, cíticos y rúcula
Verduras con setas de temporada salteadas y polvo de jamón ibérico
Raviolis rellenos de hongos con salsa de foie
Sopa de pescado y marisco
PLATOS PRINCIPALES
Merluza a baja temperatura con patata, puré de zanahoria y crujiente de tapioca
Lomo de bacalao con pimientos morrones asados y su pil-pil
Solomillo de vaca con mantequilla a las finas hierbas y boniato asado
Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto con arroz venere e Idiazabal
POSTRES
Ganache de chocolate con naranja sanguina sobre crumble de cacao y pimiento de Espelette
Sorbete de mandarina y vodka
Tarta de manzana casera
Piña caramelizada al ron con helado de coco
BEBIDA
Agua y café incluidos
40,00 €
Bodega crianza, agua y café incluidos
46,00 €
(10% IVA incluido)
* De lunes a viernes, no festivos ni Semana Grande
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
CARTA
ENTRANTES | |
---|---|
Ensalada de puerros y bacalao con emulsión de avellana tostada | 19,00 € |
Huevos rotos con patata y trufa | 19,00 € |
Jamón ibérico D.O. Los Pedroches | 28,00 € |
Carpaccio de solomillo con virutas de foie, aceite arbequina y reducción de Oporto | 23,00 € |
Terrina de foie con compota de manzana | 25,00 € |
Gambones salteados con pimientos de cristal y emulsión de cigalas | 29,00 € |
Sopa de pescado y marisco | 15,00 € |
PLATOS PRINCIPALES | |
---|---|
Merluza a baja temperatura con puré de zanahoria y crujiente de tapioca | 25,00 € |
Lomo de bacalao con pimientos morrones asados y su pil-pil | 25,00 € |
Lomo de rodaballo con refrito tradicional y patata rota | 29,50 € |
Chipirones en su tinta con arroz salteado | 26,00 € |
Solomillo de vaca con mantequilla a las finas hierbas y boniato asado | 28,00 € |
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata | 25,00 € |
Presa ibérica con puré de patata y setas de temporada | 28,00 € |
Costilla (Black Angus) a baja temperatura con verduras de temporada | 28,00 € |
POSTRES | |
---|---|
Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogurth búlgaro | 10,00 € |
Sorbete de mandarina y vodka | 7,00 € |
Ganache de chocolate con naranja sanguina sobre crumble de cacao y pimiento de Espelette | 9,00 € |
Tarta de manzana casera con helado de canela | 9,00 € |
GUARNICIONES A ELEGIR | |
---|---|
Verduras a la plancha | 9,00 € |
Ensalada verde | 5,00 € |
CARTA DE ALÉRGENOS Tenemos disponible para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos. |