Notre principale proposition gastronomique se base sur une cuisine aux racines basques et des recettes traditionnelles dont le produit est le roi.
Des techniques avant-gardistes sont utilisées pour parachever l’expérience culinaire dans notre salle à manger panoramique avec vues sur la baie de La Concha.
Le restaurant La Perla dispose également d’un bar et d’une cafétéria avec un comptoir rempli de tapas de Saint Sébastien. Il s’agit d’un lieu de référence pour manger au cœur de la baie et de la promenade de la plage de La Concha.
Horaires
- Ouvert tous les jours de 12h30 à 15h30, et du mercredi au samedi de 20h à 22h30.
- Service de Menu Dégustation et Menu de Saison.
Fermé le 25 décembre et le 1er janvier
Choisissez parmi nos différentes offres
Tasting Menu
Mise en bouche maison
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Steak tartare de bœuf avec émulsion de crème tonnata et pane carasau toasté
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Marmitako (ragoût) de bonite à notre façon
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Merlu à la vapeur kombu marmol avec pesto aux algues et raisin de mer
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Vacataki à la braise, trois pestos et crème de chou-fleur à la noisette
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Sorbet aux agrumes
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Tiramisu La Perla avec son café
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BOISSON
Eau et café compris
65,00€
Vin rouge crianza, blanc, rosé, eau et café
71,00 €
(10% T.V.A. comprise)
ACHETER* Le menu dégustation change chaque saison.
* Servi au restaurant panoramique (salle à manger).
Menu de Saison
ENTRÉES
Salmorejo (veloutés froid) de tomates marinées, œuf et jambon ibérique
Soupe de poissons et fruits de mer
Marmitako (ragoût) de bonite à notre façon
Steak tartare avec émulsion de crème tonnata et pane carasau toasté
PLATS DE RÉSISTANCE
Chipiron coupé en morceaux dans son encre avec riz onctueux au fromage Idiazabal
Bonite à la braise avec vinaigrette de tomate et piment guindilla de saison
Joues de bœuf mijotées au vin rouge sur purée de pommes de terre
Cake aux poivrons piquillo, crème de fromage Idiazabal fumé et croquant de jambon ibérique
DESSERTS
Gâteau au fromage avec coulis de fruits rouges
Ananas grillé à la braise avec glace coco
Flan au lait de brebis et son caramel
Sorbet aux agrumes
BOISSONS
Eau et café compris
40,00 €
Vins Crianza, eau et café compris
46,00 €
(10% T.V.A. comprise)
* Du lundi au vendredi, hors jours fériés
* Les repas sont servis à la salle à manger du restaurant panoramique, et pas à la terrasse.
Carte
| ENTRÉES | |
|---|---|
| Jambon Ibérique A.O.C. Los Pedroches | 29,00 € |
| Terrine de foie gras mi-cuit, compote de pommes et praliné de pistaches | 25,00 € |
| Burrata artisanale sur tomates multicolores, tapenade d’olives et chou-fleur au vinaigre | 22,00 € |
| Moules sautées à la méditerranéenne avec anchois de Cantabrie et aux fines herbes | 24,00 € |
| Soupe de poissons et fruits de mer | 17,00 € |
| Steak tartare avec émulsion de crème tonnata et pane carasau toasté | 27,00 € |
| Salade russe avec grosses crevettes, carabineros et leur corail | 25,00 € |
| Crevettes de Huelva grillées et fleur de sel d’Añana (12 unités) | 30,00 € |
| Cake aux poivrons piquillo, crème de fromage Idiazabal fumé et croquant de jambon ibérique | 19,00 € |
| PLAT PRINCIPAL | |
|---|---|
| Chipiron coupé en morceaux dans son encre avec riz onctueux au fromage Idiazabal | 26,00 € |
| Merlu à la vapeur kombu marmol avec pesto aux algues et raisin de mer | 28,00 € |
| Araignée de mer à la donostiarra La Perla | 36,00 € |
| Filet de bœuf aux poivrons piquillo et sauce demi-glace, servi avec un bouquet de petits légumes | 28,00 € |
| Tataki de bœuf à la braise, trois pestos et crème de chou-fleur à la noisette | 30,00 € |
| Joues de bœuf mijotées au vin rouge sur purée de pommes de terre | 28,00 € |
| DESSERTS | |
|---|---|
| Pain perdu à la vanille caramélisée avec glace au yaourt bulgare | 10,00 € |
| Flan au lait de brebis et son caramel | 10,00 € |
| Tiramisu La Perla avec son café | 10,00 € |
| Sélection de fromages (Agour), pâte de coing, noix grillées et gressins | 16,00 € |
| Sorbet aux agrumes | 8,00 € |
| GARNITURES AU CHOIX | |
|---|---|
| Frites | 5,00 € |
| Petits légumes sautés | 9,00 € |
| Salade verte | 5,00 € |
| Poivrons piquillo | 12,00 € |
 | CARTE D’ALLERGÈNES Les informations concernant la présence d’allergènes dans nos assiettes sont à votre disposition. |
