Descripción
Menú de Temporada
ENTRANTES
Tiradito del Cantábrico y aguacate tatemado
Salmorejo con burrata de búfala, boquerones, tierra de ajos y helado de aceite de oliva
Mini verduritas de temporada con jamón ibérico y crema de hongos
Sopa de pescado y marisco
PLATOS PRINCIPALES
Bacalao con crema de mejillones, puré de hinojo, aire de txakoli y piperrada
Pescado de temporada con hummus y vinagreta de tomate
Solomillo de vaca con cremoso de espinacas, champiñones en salsa de hongos y demiglase
Carrilleras a baja temperatura con cremoso de patata
POSTRES
Fresas al txakoli, cremoso de chocolate, helado de yogurt búlgaro y gel de yuzu
Pasión y café bajo hielo de whisky
Sandia en texturas, pistacho y lemon curd
Sorbete de limón
BEBIDA
Agua y café incluidos
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De lunes a viernes, no incluye festivos.
