Ya ha llegado el otoño y con él los días de lluvia, de manta y peli en el sofá, los abrigos, los guantes, la nieve y… también la nueva carta del restaurante de La Perla. Porque no nos apetecen los mismos platos en verano que en invierno, os presentamos nuestras nuevas apuestas para pasar este otoño con los mejores productos de la tierra y de temporada.

7 novedades culinarias que no te dejarán indiferente:

Hongos de temporada salteados con yema de caserío sobre crema de tupinambo.

Alubias de Tolosa cocinadas como en casa.

Lomo de ciervo servido con taco de foie o Pichón asado con trompetas. Si te gusta la caza estos dos platos serán un auténtico manjar para tu paladar.

Pescado del día: rodaballo, besugo o cabrarroca preparados de una forma única. Traídos directamente del mar a nuestra cocina.

Carabineros a la plancha y Gambas de Huelva. Para los amantes del marisco, estas son dos de las mejores opciones gastronómicas. Y es que un bocado con sabor a mar no podría degustarse en un lugar mejor.

Y si eres más de carne que de pescado, con el Lechazo asado a baja temperatura el éxito está asegurado. Una jugosa y tierna opción para salir con nota de los tradicionales platos de carne.

Y en un listado de comida no podían faltar los esperados postres. Por un lado, tenemos el innovador Tatín de piña asada al ron con helado de vainilla pecan fudge que te sorprenderá seguro; o los Canutillos de won ton rellenos de mascarpone infusionado con té verde que te dejarán sin palabras.

Sin embargo, aunque nos guste innovar, también nos mantenemos fieles a la tradición y por eso no dejamos atrás opciones tan apetitosas y clásicas como:

• Carpaccio de solomillo con virutas de foie y aceite de hongos.
• Huevos rotos con patata, ajo y trufa.
• Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto.
• Merluza en salsa verde con almejas y kokotxas.
• Lomo de lubina salvaje con zamburiñas.
• Torrija de vainilla caramelizada con crema helada de yogurt búlgaro.

La comida es muy subjetiva, y cada uno tenemos nuestros platos favoritos. Pero, ¿quiénes mejor que el jefe de sala, Ramón Antia, y el jefe de cocina, Urko Arroyo, para hacernos una selección de recomendaciones?

Aquí van sus 4 imprescindibles de la carta otoño-invierno de La Perla.

1. Para empezar, tal y como hemos presentado antes, los Hongos de temporada salteados con yema de huevo de caserío son un acierto seguro.
2. Entre los mariscos, Ramón se decanta por los Carabineros a la plancha.
3. ¿Y quién diría que no a unas sabrosas kokotxas? Nadie mejor que nuestro jefe de cocina Urko para preparar las Kokotxas de bacalao al pil-pil con hongos a la plancha.
4. La caza también es un imprescindible de los meses de otoño. El ciervo o el pichón son platos que no te defraudarán.

Pero además de todos estos productos, en el restaurante de La Perla también preparamos otros platos para que toda tu familia o amigos puedan encontrar la opción que más se adecue a sus gustos. Puedes consultar toda nuestra carta aquí.

¿Gestionas una empresa y quieres traer a tus clientes o hacer una cena/comida entre compañeros? También puedes organizarlo en el restaurante de La Perla. Ponte en contacto con nosotros a través de restaurante@la-perla.net y te informamos sobre cómo realizar el evento. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Y si quieres hacer un regalo o sorprender a alguien tenemos el menú ideal: el Menú Degustación La Perla, una extracción de platos representativos de la carta actual en medias raciones. Tendrás éxito asegurado.

Reserva ya tu mesa en el restaurante con mejores vistas de San-Sebastián a través de restaurante@la-perla.net y degusta la mejor comida en un lugar único. Restaurante La Perla, “Un mar de sensaciones para tu paladar”.