Description
Menu de Saison
ENTRÉES
Salade de perdrix à l’escabèche avec vinaigrette aux fruits secs
Soupe de poisson et fruits de mer
Raviolis aux champignons avec sauce au foie
Haricots sautés au guanciale
PLATS PRINCIPAUX
Merlu avec pommes de terre boulangères et sauce traditionnelle
Filet de morue avec sauce à l’oignon et poivron
Gibier ibérique avec purée de pommes de terre et champignons de saison
Ragoût de poulet Lumagorri au cidre
DESSERTS
Ananas à basse température avec glace coco
Panchineta maison farcie à la crème
Sorbet au fruit de la passion et au cava
Ganache de chocolat avec orange sanguine et piment d’Espelette
BOIRE
Eau et café compris
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De lunes a viernes, no festivos.
