Nuestra principal propuesta gastronómica se basa en una cocina de raíces vascas y recetario tradicional con el producto como rey indiscutible.
Incorpora técnicas de vanguardia para redondear la experiencia culinaria en nuestro comedor panorámico con vistas a la bahía de La Concha.
El restaurante La Perla se complementa con el bar y cafetería con una barra de pinchos típicamente donostiarras, un lugar de referencia para comer en el corazón de la bahía y del paseo de la playa La Concha.
Horarios
- Abierto de 12:30h a 15:30h todos los días y cenas de martes a sábados de 20:00h a 22:30h.
- Servicio de Menú Degustación y Menú de Temporada.
Cerrado 25 de diciembre y 1 de enero
Elige entre nuestras diferentes propuestas
Menú Degustación
Aperitivo de la casa
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Tiradito del Cantábrico y aguacate tatemado
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Salmorejo con burrata de búfala, boquerones, tierra de ajos y helado de aceite de oliva
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Solomillo de vaca con cremoso de espinacas, champiñones en salsa de hongos y demiglase
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Sorbete de limón
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Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogur búlgaro
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BEBIDA
Agua y café incluidos
65,00€
Vino tinto Crianza, blanco Rueda o rosado Navarro, agua y café incluidos
71,00 €
(10% IVA incluido)
* El menú degustación varía por temporada.
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Menú de Temporada
ENTRANTES
Tiradito del Cantábrico y aguacate tatemado
Salmorejo con burrata de búfala, boquerones, tierra de ajos y helado de aceite de oliva
Mini verduritas de temporada con jamón ibérico y crema de hongos
Sopa de pescado y marisco
PLATOS PRINCIPALES
Bacalao con crema de mejillones, puré de hinojo, aire de txakoli y piperrada
Pescado de temporada con hummus y vinagreta de tomate
Solomillo de vaca con cremoso de espinacas, champiñones en salsa de hongos y demiglace
Carrilleras a baja temperatura con cremoso de patata
POSTRES
Fresas al txakoli, cremoso de chocolate, helado de yogurt búlgaro y gel de yuzu
Pasión y café bajo hielo de whisky
Sandia en texturas, pistacho y lemon curd
Sorbete de limón
BEBIDA
Agua y café incluidos
40,00 €
Bodega crianza, agua y café incluidos
46,00 €
(10% IVA incluido)
* De lunes a viernes, no festivos ni Semana Grande
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Carta
| ENTRANTES | |
|---|---|
| Jamón ibérico D.O. Los Pedroches | 28,00 € |
| Terrina de foie micuit con compota de manzana, pistacho garrapiñado y frutos rojos | 25,00 € |
| Ensalada de tomate con ventresca, cebolleta, piparras y vinagreta de ajos asados | 20,00 € |
| Salmorejo con burrata de búfala, boquerones, tierra de ajos y helado de aceite de oliva | 16,00 € |
| Steak tartar de vaca “Premium” con yema curada y tomate | 27,00 € |
| Croquetas de jamón ibérico con velo de papada curada | 18,00 € |
| Huevos rotos con patata y trufa | 19,00 € |
| Sopa de pescado y marisco | 17,00 € |
| PLATOS PRINCIPALES | |
|---|---|
| Bacalao con crema de mejillones, puré de hinojo, aire de txakoli y piperrada | 25,00 € |
| Arroz con almejas en salsa verde | 25,00 € |
| Merluza con refrito tradicional y patata panadera | 26,00 € |
| Pulpo sobre cremoso de patata al pimentón y verduritas | 30,00 € |
| Pescado de temporada con hummus y vinagreta de tomate | 24,00 € |
| Solomillo de vaca con cremoso de espinacas, champiñones en salsa de hongos y demiglase | 28,00 € |
| Pluma ibérica con toffe de verduritas, terrina de patata bacón y salsa de foie | 32,00 € |
| Carrilleras a baja temperatura con cremoso de patata | 25,00 € |
| POSTRES | |
|---|---|
| Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogurth búlgaro | 10,00 € |
| Tarta de queso con frutos rojos e hibiscos y sorbete de frambuesa | 10,00 € |
| Brownie con fresas al txakoli, gel de yuzu y helado de fresa | 10,00 € |
| Pasión y café bajo hielo de whisky | 10,00 € |
| Sorbete de limón | 8,00 € |
| Selección de quesos | 16,00 € |
| GUARNICIONES A ELEGIR | |
|---|---|
| Verduras a la plancha | 9,00 € |
| Ensalada verde | 5,00 € |
 | CARTA DE ALÉRGENOS Tenemos disponible para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos. |
