Nuestra principal propuesta gastronómica se basa en una cocina de raíces vascas y recetario tradicional con el producto como rey indiscutible.
Incorpora técnicas de vanguardia para redondear la experiencia culinaria en nuestro comedor panorámico con vistas a la bahía de La Concha.
El restaurante La Perla se complementa con el bar y cafetería con una barra de pinchos típicamente donostiarras, un lugar de referencia para comer en el corazón de la bahía y del paseo de la playa La Concha.
Horarios
- Abierto de 12:30h a 15:30h todos los días y cenas de miércoles a sábados de 20:00h a 22:30h.
- Servicio de Menú Degustación y Menú de Temporada.
Cerrado 25 de diciembre y 1 de enero
Elige entre nuestras diferentes propuestas
Menú Degustación
Aperitivo de la casa
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Crema de tupinambo con farsa de hongos y jamón
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Huevo trufado a baja temperatura con crema de hongos y trompetas de la muerte
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Merluza beurre blanc de hinojo con miso y setas
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Lomo de ciervo con puré de chirivía y cogollo en escabeche
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Sopa fría de fruta de la pasión
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Cremoso de chocolate con helado de dulce de leche
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BEBIDA
Agua y café incluidos
65,00€
Vino tinto Crianza, blanco Rueda o rosado Navarro, agua y café incluidos
71,00 €
(10% IVA incluido)
* El menú degustación varía por temporada.
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Menú de Temporada
ENTRANTES
Crema templada de tomate con alcachofas fritas y espuma de parmesano
Ensalada de calabaza con burrata y peras caramelizadas al vino tinto
Sopa de pescado y marisco
Crema de tupinambo con farsa de hongos y jamón
PLATOS PRINCIPALES
Merluza beurre blanc de hinojo con miso y setas
Rape en salsa verde con patata panadera
Secreto ibérico con vainas a la carbonara y avellanas
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto sobre cremoso de patata
POSTRES
Bizcocho húmedo con naranja en texturas y helado de café
Cremoso de chocolate con helado de dulce de leche
Sopa fría de fruta de la pasión
Tarta de queso con frutos rojos e hibiscos y sorbete de frambuesa
BEBIDA
Agua y café incluidos
40,00 €
Bodega crianza, agua y café incluidos
46,00 €
(10% IVA incluido)
* De lunes a viernes, no festivos ni Semana Grande
* Se sirve en el restaurante panorámico (comedor).
Carta
| ENTRANTES | |
|---|---|
| Jamón ibérico D.O. Los Pedroches | 28,00 € |
| Terrina de foie micuit con compota de manzana, pistacho garrapiñado y frutos rojos | 25,00 € |
| Ensalada de calabaza con burrata y peras caramelizadas al vino blanco | 22,00 € |
| Crema de tupinambo con farsa de hongos y jamón | 17,00 € |
| Atún de almadraba con salsa nikkei y aguacate | 25,00 € |
| Huevo trufado a baja temperatura con crema de hongos y trompetas de la muerte | 17,00 € |
| Sopa de pescado y marisco | 17,00 € |
| Croquetas de jamón ibérico con velo de papada curada (7 unidades) | 18,00 € |
| PLATOS PRINCIPALES | |
|---|---|
| Merluza beurre blanc de hinojo con miso y setas | 28,00 € |
| Kokotxas de bacalao al pil pil con puerros, setas y romescu | 30,00 € |
| Rape en salsa verde con berberechos | 29,00 € |
| Arroz con almejas | 26,00 € |
| Pulpo sobre cremoso de pimentón y verduritas | 30,00 € |
| Solomillo con salsa de foie, cremoso de patata y duxelle de champiñones | 28,00 € |
| Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto sobre cremoso de patata | 28,00 € |
| Lomo de ciervo con puré de chirivía y cogollo en escabeche | 30,00 € |
| POSTRES | |
|---|---|
| Torrija de vainilla caramelizada con helado de yogurth búlgaro | 10,00 € |
| Bizcocho húmedo con naranja en texturas y helado de café | 10,00 € |
| Cremoso de chocolate con helado de dulce de leche | 10,00 € |
| Buñuelo de viento y calabaza con infusión de especias y quenelle de mascarpone | 10,00 € |
| Sopa fría de fruta de la pasión | 8,00 € |
| Selección de quesos | 16,00 € |
| GUARNICIONES A ELEGIR | |
|---|---|
| Verduras a la plancha | 9,00 € |
| Ensalada verde | 5,00 € |
 | CARTA DE ALÉRGENOS Tenemos disponible para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos. |
